Ingredientes: 1/2 kg de farinha de trigo, 50 g de açúcar, 30 g de fermento em pó, 1 colher (chá) de sal, 40 g de manteiga sem sal (derretida), 1 ovo, 100 ml de iogurte natural e 1/2 xícara de água.
 
Modo de preparo:  Coloque todos os ingredientes em um recipiente. Mexa até a massa ficar homogênea. Separe a massa em 10 bolinhas. Em seguida, deixe a massa descansar por 2 ou 3 h. Abra com um rolo de macarrão e coloque para assar até a casca do pão ficar dourada. O período para o preparo final depende da temperatura de cada forno. Por cima do pão, vai manteiga derretida também. Obs.: o pão pode ser feito também na frigideira. 

Curiosidades: O pão é um símbolo em quase todas as culturas. Na indiana, não é diferente. O pão é o alimento principal da Índia. Eles sempre comem pão com alguma coisa (peixe, arroz, frango). O pão típico da índia chama-se nan. É um alimento nobre, servido em banquetes, casamentos, festas de aniversário, hotéis e restaurantes. Além de muito gostoso, é preparado de uma maneira simples e assado de um jeito diferente: na parede do forno. O forno se chama tandoor. É de barro, aquecido com carvão e embutido no chão, com formato de vaso. O segredo da massa do nan é ficar meio úmida, nem seca nem molhada demais. A tradição é sempre comer com a mão direita pois, com a esquerda, eles fazem a higiene pessoal.

 

Para assar no forno tradicional: Aqueça o forno a 300ºC. Numa assadeira média, coloque a masa aberta em uma forma oval (não é necessário untar). Deixe assar por três min. Após assado, pincele com manteiga quente a gosto.

 

Para assar na frigideira: Numa frigideira média (de preferência, com teflon), abra a massa em forma oval e deixe assar por dois min. Tampe a frigideira. Após assado, pincele com manteiga quente a gosto. Fonte: Culinária Típica

 

 

Batatas com Queijo e Iogurte

 

Ingredientes: Para cozinhar as batatas: 800 g de batatas descascadas e cortadas em rodelas de 1 cm, 2 folhas de louro, 1 ramo de alecrim, 1 ramo de tomilho, 1 ramo de sálvia, 2 dentes de alho com casca, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 caldo de galinha, 1 caldo de vegetal, 2 ½ copos (americano) de água quente e sal temperado a gosto

 

Para o creme de queijos: ½ copo de iogurte, ½ xícara de creme de leite fresco, 2 ovos, ½ copo de requeijão, 100 g queijo minas curado ralado, 1 colher (sopa) de gorgonzola, 1 colher (café) de mostarda em pó, ½ pimenta vermelha, 1 colher (chá) de glutamato monossódico e sal temperado a gosto

 

Para a montagem: em um refratário - 25 cm x 20 cm x 4 cm de altura. Faça duas camadas, intercalando:) Batatas cozidas, Creme pronto, 200 g de mussarela ralada, 100 g de queijo parmesão ralado para polvilhar e Ervas para polvilhar (sálvia e tomilho) 
 
Modo de preparo: Para cozinhar as batatas: Numa panela, espalhe em camadas, as 800 g de batatas descascadas cortadas em rodelas de 1 cm. Junte 2 folhas de louro, 1 ramo de alecrim, 1 ramo de tomilho, 1 ramo de sálvia, 2 dentes de alho com casca, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 caldo de galinha e 1 caldo de vegetal dissolvidos em 2 ½ copos (americano) de água quente e acrescente as batatas. Cozinhe em fogo médio por 20 min até que as batatas estejam cozidas e firmes. Acerte o sal. Reserve.

 

Para o creme de queijos: Bata no liquidificador: ½ copo de iogurte, ½ xícara de creme de leite fresco, 2 ovos, ½ copo de requeijão, 100 g queijo minas curado ralado, 1 colher (sopa) de gorgonzola, 1 colher (café) de mostarda em pó, ½ pimenta vermelha e 1 colher (chá) de glutamato monossódico. Acerte o sal temperado e reserve.

 

Para a montagem: Coloque no forno a 180°C por 30 min para cozinhar e integrar bem o creme as batatas. Cubra com papel-alumínio, fazendo uma cabaninha. Retire o papel-alumínio após os 30 min. Deixe mais 10 min para dourar. Fonte: Programa Mais Você

 

 

Acompanhamentos para Saladas de Frutas

 

Ingredientes 

Para a calda de abacaxi frisante: 400 g de abacaxi congelado (polpa). 200 g de iogurte natural, Folhas de hortelã fresca a gosto. Para adoçar: açúcar (2 colheres de sopa), mel (de 3 a 4 colheres de sopa), adoçante (1 envelope) ou a gosto

 

Para a calda de maçã verde, iogurte e sorvete: 1 maçã verde picada e sem sementes, 200 g de iogurte natural, 5 bolas de sorvete de creme, 2 xícaras (chá) de castanha de caju picadas para decorar.

 

Para a calda de goiaba com leite condensado: 100 g de polpa de goiaba (ou goiaba fresca sem sementes), 1 ½ xícara (chá) de leite, 3 colheres (sopa) de leite condensado

 

Para a calda de morango e leite em pó: 2 xícaras (chá) de morangos lavados e picados, 300 ml de leite, 1 colher (sopa) de leite em pó, 2 colheres (sopa) de leite condensado 
 
Modo de preparo:  

 

Para a calda de abacaxi frisante: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata. Sirva com a salada de frutas.

 

Para a calda de maçã verde, iogurte e sorvete: Bata a maçã, o iogurte e o sorvete. Coloque na salada de frutas e polvilhe as castanhas de caju.

 

Para a calda de goiaba com leite condensado: Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata. Sirva com a salada de frutas.

 

Para a calda de morango e leite em pó: Bata os ingredientes no liquidificador e despeje sobre a salada de frutas.  

 

Bolo de Cream Cheese e Iogurte

 

Ingredientes: 1 xícara (chá) de biscoito de água e sal triturado, 3 colheres (sopa) de açúcar (para misturar ao biscoito), 3 colheres (sopa) de manteiga derretida (para misturar ao biscoito), 1 kg de cream cheese, 1 xícara (chá) de açúcar (para bater o cream cheese), 1 colher (sopa) de essência de baunilha, 1 ½ colheres (sopa) de farinha de trigo, 3 ovos, 1 xícara (chá) de iogurte natural, 500 g geléia de framboesa para cobertura passada pela peneira(ou o sabor de sua preferência) 
 
Modo de preparo: Misture o biscoito, o açúcar e a manteiga derretida. Espalhe essa mistura numa assadeira redonda de aro removível com 25 cm de diâmetro, forrada com papel-manteiga. Espalhe com as mãos e alise com a colher. Leve ao forno médio por 5 min. Reserve. Na batedeira em velocidade baixa, bata o cream cheese com a xícara de açúcar e a baunilha, até obter uma consistência cremosa. Junte a farinha de trigo, os ovos (um de cada vez) e, por último, o iogurte. Despeje o creme sobre a massa de biscoito pré-assada na forma. Alise o creme com a colher da borda para o centro para não criar "anel". Leve ao forno a 200ºC por mais ou menos 1h (o centro do cheese cake deve estar assado, mas não ressecado). Retire do forno e passe imediatamente uma faca na borda da assadeira para que o cheese cake não grude nas laterais. Deixe esfriar e leve para gelar. Antes de servir, cubra a torta com geléia de framboesa. Dica: Fatie sempre com a faca molhada.

 

 

Molhos para Saladas Tropicais

 

Ingredientes

 

Básico: 1 pé de alface, 1 pé de endívia, 1 pé de radicchio, 1 maço pequeno de rúcula, 1 xícara (chá) de cenoura ralada, 1 xícara (chá) de repolho branco ralado, 1 xícara (chá) de repolho roxo ralado, 1 xícara (chá) de broto de alfafa, ½ xícara (chá) de tomates secos, 10 bolinhas de mussarela de búfala, 5 unidades de kani desfiado, ½ xícara (chá) de passas, ½ xícara (chá) de castanha do Pará picadas, 50g de batata palha, 1 manga cortada em tiras, 1 kiwi cortado em rodelas e Molho de mostarda a gosto

 

Molho de mostarda
 ½ xícara (chá) de limão ou vinagre, 1 xícara (chá) de azeite, 1 xícara (chá) de mostarda, 3 colheres (sopa) de molho inglês, 1 colher (sobremesa) de açúcar, 1 xícara (chá) creme de leite. Sal a gosto

 

Molho de iogurte e parmesão ralado
2 xícaras (chá) de iogurte natural, 200g de parmesão ralado
1 dente de alho picado, 1 colher (chá) de molho inglês, 3 colheres (sopa) azeite, 1½ colher (sopa) de vinagre branco.
Sal a gosto 
 
Modo de preparo

 

Molho de Mostarda: Misture todos os ingredientes, menos o creme de leite e bata no liquidificador. Quando estiver bem batido acrescente o creme de leite e bata novamente. Obs.: se quiser um molho mais liquido acrescente 1/2 xícara (chá) de água.

 

Molho de iogurte e parmesão ralado: Junte todos os ingredientes no liquidificador ou bata manualmente.

 

Montagem: Numa saladeira ou em um prato de sua escolha, monte a salada como preferir, ou siga esta sugestão: alface americana, endívia, radicchio, rúcula, cenoura ralada, repolho roxo e o branco, broto de trevo ou a alfafa, tomate seco, mussarela de búfala, kani, uvas passas, castanha do Pará, batata palha, manga, kiwi e tempere com o molho de mostarda ou outro molho de sua preferência. Fonte: Mais Você

 

 

 

Salada Grega no Pão Sírio

 

Informações sobre a receita: A receita deverá ser toda preparada no microondas, exceto o pão sírio que deve ser aquecido no forno comum até ficar quente e macio, sem torrar. Corte ao meio, separando as metades para formar 2 bolsos. Encha cada um deles com igual quantidade de recheio.

 

Ingredientes: 1 colher (sopa) de azeite ou óleo; 450g de filé mignon; 1 cebola roxa fatiada; 1/2 pepino descascado cortado em tiras; 8 azeitonas pretas sem caroço, fatiadas; 2 colheres (sopa) de endro (dill) fresco picado ou 3/4 colher (chá) de endro seco; 2 tomates cortados em 8 gomos cada um; 1/3 xícara (chá) de queijo fresco em cubos; sal e pimenta a gosto; 4 pães sírios; iogurte natural, gomos de limão e ramos de hortelã para guarnecer.

 

Modo de Preparo: Preaqueça a base para dourar de acordo com as instruções do seu microondas. Pincele com 1 colher (chá) de azeite. Coloque a carne, pressionando com uma espátula. Cozinhe em potência alta (100%) por 4-7 minutos, virando a carne e pressionando novamente depois de 3-4 minutos para dourar do outro lado. Cubra e deixe descansar por 5 minutos. Numa tigela, coloque o restante do azeite, a cebola, o pepino, a azeitona, o endro,o tomate e o queijo; misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Corte a carne em fatias finas e acrescente à salada, junto com o suco de cozimento; misture levemente. Aqueça os pães da maneira convencional, sem deixar torrar. Corte cada pão ao meio, de modo a formar bolsos. Para servir: distribua o recheio de carne e salada pelos bolsos de pão. Guarneça com iogurte, gomos de limão e raminhos de hortelã.  Fonte: Josiane Bittar.

 

 

Pão de Queijo com Iogurte

 

Ingredientes: 1 copo de iogurte natural; - 3 ovos inteiros; - 1 colher de sopa de sal; - 2 colheres de sopa bem cheias de margarina; - 500 gramas de queijo ralado; - 500 gramas de polvilho doce; - requeijão para rechear.

 

Modo de Preparo: Bata no liquidificador o iogurte, os ovos, o sal e a margarina. Junte numa vasilha a mistura com o queijo e vá colocando aos poucos o polvilho. Amasse com as mãos e deixe a massa descansar por 15 minutos. Faça bolinhas, coloque numa assadeira sem untar e leve ao forno bem quente. Depois de pronto recheie com o requeijão.

 

 

Rolinhos de mortadela com pasta de queijo

 

Ingredientes: 12 fatias médias de mortadela 2 xícaras (chá) de queijo branco 1/2 xícara (chá) de iogurte natural 1/2 xícara (chá) de salsinha picada 3 colheres (sopa) de óleo 2 colheres (sopa) de shoyu sal e pimenta-do-reino

 

Modo de Preparo: Coloque o queijo em uma tigela e amasse com um garfo até ficar completamente esfarelado. Junte o iogurte e misture por 2 minutos, ou até ficar homogêneo. Acrescente a salsinha, o óleo, o shoyu, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem. Para a montagem, coloque em uma superfície lisa uma fatia de mortadela e divida-a ao meio. Em seguida, coloque o recheio de queijo por cima. Enrole a mortadela, formando um canudo e disponha-a em um refratário. Repita a operação, até terminarem os ingredientes. Sirva em seguida. Se preferir, decore com tomates-cereja cortados em gomos. Fonte: Revista Água na Boca.